Achalay
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En 1935 lleg贸 a Capilla del Monte Jos茅 Moll Bosch, un eximio pastelero, se enamor贸 de este pueblo y de su futura compa帽era de vida, Mar铆a Emilia Cervato. Fund贸 en 1945 Confiter铆a Achalay (expresi贸n de asombro ind铆gena).
Fabric贸 todo tipo de dulzuras entre las cuales sobresal铆an los tradicionales alfajores cordobeses, cuidando desde ese entonces la utilizaci贸n de productos naturales y de primera calidad, evitando la utilizaci贸n de conservantes qu铆micos y elaborando artesanalmente el producto. Cuando 茅l falleci贸, sus hijas: Ana Mar铆a Moll de Buffoni y Teresa Lucia Moll, compraron la propiedad sobre la Diag. Bs.As. Decidieron mudar la f谩brica de alfajores y anexarle una confiter铆a, todo el lugar pas贸 a llamarse 鈥淐onfiter铆a Achalay鈥.
Al poco tiempo, Teresa vendi贸 su parte al sr. Troncoso.
Ana Mar铆a y su esposo, Eduardo Buffoni, continuaron con la f谩brica 鈥淎chalay鈥 pero algunos viejos capillenses, a煤n hoy, la siguen llamando 鈥淐onfiter铆a Achalay鈥.
En la actualidad Achalay custodia su calidad y su historia con su tercera y cuarta generaci贸n, quien se siente orgullosa cuando hijos y nietos de antiguos clientes la visitan.
Ubicado en calle Diagonal Buenos Aires 153.
